Valentýnské menu 14. února

L’amuse Bouche

Champagne Forget Brimont 1er Cru rosé

*   *   *   *   *

Tartar de crabe

Tataráček z japonského kraba se studeným mandlovým krémem a sudachi

Spiny spider crab tartar with almond cream and sudachi

*   *   *   *   *

Saint Jacques

Zapečené mušle sv. Jakuba s omáčkou z francouzského vermuthu Noilly prat, bramborový mousseline

Sea scallops gratin with Noilly Prat vermouth and creamy potato mousseline 

*   *   *   *   *

Turbot au champagne

Divoká kambala pečená na francouzském másle s champagne omáčkou, cuketou a kaviárem Aquitaine Oscietra

French butter grilled wild turbot with champagne, zucchini and Aquitaine Oscietra caviar

*   *   *   *   *

Homard grillé

Humr grilovaný na japonském uhlí Binchotan, šafránová bujabéza

Lobster grilled on Binchotan coal with saffron bouillabaisse

*   *   *   *   *

Pithivier de canard

Francouzská kachní prsa Magret pečená v domácím listovém těstě se špenátem, šedočernými smrži a kořenovou zeleninou

French duck breast magret pithivier pie with spinach, morel mushrooms and root vegetables 

*   *   *   *   *

Pomme d’amour

Jablko ze šlehané bílé čokolády s malinovým konfitem

Apple filled with whipped white chocolate ganache and raspberry confit

 

Cena 3.390,- Kč na osobu, vč. šampaňského Forget Brimont 1er Cru rosé na přivítanou a malého dárku na rozloučenou

 

*Po rezervování stolu prostřednictvím našeho rezervačního formuláře nebo telefonu vás budeme kontaktovat s požadavkem předplatby. Předplatbou svou rezervaci potvrdíte.  

*Storno poplatky 100% při zrušení rezervace po 12. únoru