Silvestrovské menu 31. 12. 2024

Chcete zakončit rok 2024 jedinečným zážitkem? Rezervujte si s předstihem svá místa na úžasné spojení skvělé gastronomie a kouzelného konce letošního roku. Degustační menu pro silvestrovský večer lze doplnit vinným párováním. Využít můžete také zvýhodněného balíčku s ubytováním.

Amuse bouche

***
Œuf 63
BIO italské vejce 63°, Toro tartar z tuňáka modroploutvého s domácí zázvorovou majonézou

***
Calamar
Plněné kalifornské kalamáry tmavou tlačenkou z černého pyrenejského prasátka, beurre blanc

***
Homard
Humr s pyré z bio karotky s koriandrem, nadýchaný humrový bisque se šafránem

***
Champagne ganité

***
Pithivier
Srnčí svíčková v domácím listovém těstě s baby špenátem, šedočernými smrži a kořenovou zeleninou

***
Les fromages
Výběr francouzských sýrů

***
Soufflé
Kaštanové suflé, tekutá čokoláda Valrhona Caraibe 66%, kakaová pěna a domácí zmrzlina

***
Mignardises
Delikatesy Paloma a káva

CZK 4,650 na osobu