VYPRODÁNO! - Exkluzivní degustační večeře 3.12.

Spolumajitel vinařského domu Billecart-Salmon ze Champagne pan Antoine Roland-Billecart přijede osobně do Palomy provádět degustací svých champagne, ke kterým naše francouzská šéfkuchařka Alexie Falcone napárovala speciální menu. Rezervujte si již nyní místo prostřednictvím odkazu níže. Počet míst omezen.

https://www.imobaklub.cz/cs/darkove-vouchery/produkt/billecart-champagne-menu

Le Rosé
Tartar z langusty, atlantské hřebenatky s kousky kumquatu, wafflové brambory s uzeným bramborovým mousseline a kaviárem Aquitaine
*   *   *   *   *
Le Reserve
Domácí ravioly z kraba Tourteau s jablkem Granny Smith a řeřichovým velouté
*   *   *   *   *
Vintage Extra Brut 2016
Pečená mušle sv. Jakuba s BIO květákem a omáčkou Grenobloise s čerstvými kapary a dřišťálem
*   *   *   *   *
Le Sous Bois
Jemný telecí brzlík s krémovou omáčkou z citrusových plodů a mořských řas, černý kořen
*   *   *   *   *
Champagne granité
*    *   *   *   *
Cuvée Louis Salmon Blancs de Blancs 2012
Francouzské farmářské kuřátko Bresse s černými olivami Tanche de Nyons, černorybízovým pepřem a grenadinovým gelem 
*   *   *   *   *
Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2012
Teplý farmářský sýr Salers se silným kuřecím vývarem, ořechovou drobenkou, pomeranči a lístky růží
*   *   *   *   *
Demi Sec
Konfitované hrušky Martin Sec s kousky karamelizovaných ovesných vloček, panna cottou a lesním medem 
*   *   *   *   *
Petit fours
champagne makronky, champagne želé, champagne lanýže

CZK 7 490 per person
včetně perlivé a neperlivé vody, kávy/čaje